Nee zeggen terwijl ik een ja mens ben. Ik heb er schoon genoeg van! Kan iedereen eens ophouden met het denken in stereotypen? Nee, het gaat niet over onze lieve vrienden, broers en zussen en familie. Het gaat ook niet om ons gezin. Het gaat over hokjes denken…
Jarig in de herfst? Iets anders te vieren? Met deze pompoenmuffins maak je iedereen blij…
Als onderwijsmens voelt de zomervakantie als een pauze tussen het oude en het nieuwe jaar. En zo gek is dat niet, ook nu ik niet in het onderwijs werk vind ik dit zo’n mooie periode, een periode die je zelf kunt invullen…
Recept voor een echte Spaanse tortilla met maar een paar ingrediënten, eenvoudig te bereiden en je staat versteld resultaat…
Heerlijk om buiten te eten, mee te nemen voor onderweg, als onderdeel van een buffet, kaasplank of borrel of gewoon bij lunch of avondeten.
Recept van de Spaanse tortilla met zoete aardappel en prei
Dit heb je nodig:
- 1 prei, 2 zoete aardappelen, 3 eieren, alles normale grootte.
- Koekenpan met bodem van 18 cm doorsnede of een slag kleiner. Passend deksel evt van andere pan.
- Scheutje melk, koffiemelk of water, (kruiden)zout en olijfolie.
Aan de slag:
Snij de prei in dunne reepjes. Schil de zoete aardappels, snij ze over lengte door en snijd die helften nog een keer over de lengte. Snijd ze in dunne schijfjes.
-
- Bedek de bodem van de pan met een dun laagje olijfolie. Zet de pan op matig vuur. Ik heb 9 standen op mijn kookplaat en gebruik stand 4, iets minder dan de helft dus. Laat de ui even fruiten en voeg dan de aardappel- schijfjes toe met wat zout. Meng alles door elkaar, zet de deksel op de pan en laat alles 10 minuten sudderen. Je kunt halverwege nog even omroeren maar dat hoeft niet.
Na 10 minuten even porren met de spatel zodat de aardappels wat uiteen vallen. De zoete aardappel is nu vrijwel gaar. Klop ondertussen in een kom de eieren los met een scheutje melk en giet dit mengsel in de pan. Weer de deksel erop en nu 5 minuten laten garen.
-
Nu met een groot bord of met de deksel de tortilla keren, terugschuiven in de pan en nog 3-5 minuten laten kleuren. Laat de tortilla op een bord glijden en afkoelen tot half lauw voordat je hem aansnijdt. De tortilla is koud het lekkerst en de volgende dagen nog steeds heerlijk.
-
dit is echt lekker!
Recept voor een echte Spaanse tortilla met ingrediënten die je meestal wel in huis hebt, eenvoudig te bereiden en met een verrassend resultaat…
Bananenbrood voor onderweg, voor in de broodtrommel en als je even een oppepper nodig hebt. Voedzaam, lekker en gezond voor 1-100 jarigen.
Zoveel groenten in een taart, dat wordt smullen voor 4-6 personen. Het recept is van Yotan Ottolenghi en staat in zijn kookboek ‘Plenty’ waarin groenten de hoofdrol spelen. Ik heb het recept iets vereenvoudigd, kijk maar mee…
Taboulé van bulgur maken is koken zonder te koken want de bulgur weekt 30 minuten in citroensap. En daarna wordt het een feest van toegevoegde ingrediënten, gewoon wat je in huis hebt…
