Curry wordt over de hele wereld gegeten. Er zijn ontelbare recepten in omloop. Het is gezond, snel klaar en heel erg lekker.

Omdat curry al heel lang wordt gegeten en waarschijnlijk vanuit India over de hele wereld is verspreid zijn er ook talloze variaties te vinden. Hieronder mijn versie.

 Wat is curry?

  • Het is een eenpansgerecht.
  • Het bevat een kruidenmengsel op basis van kerrie en kurkuma.
  • Er zitten groenten in.
  • Veelal zijn curries vegetarisch.
  • Je kunt ze ook maken met kip, rund- of lamsvlees of vis.
  • Vaak voeg je kokosmelk toe, room of yoghurt kan ook.

Je kunt de curry zo eten en er ook brood of rijst bij serveren. Alhoewel er veel recepten zijn kun je ook je eigen fantasie gebruiken. Je kunt de curry zelf bedenken of de groenten opmaken die al wat te lang liggen.

Groenten zijn net als bloemen, het combineert vrijwel altijd goed.

 Basisrecept voor zelfgemaakte currykruiden

Je kunt met potjes kruiden ook je eigen curry maken. Begin met flink wat kurkuma en kerrie en wat zout, ga dan experimenteren met smaken die je lekker vindt. Bijvoorbeeld met paprikapoeder of de gerookte paprikapoeder (Verstegen), koriander, komijn, karwijzaad, venkelzaad enz. Je kunt de curry heet maken met een rood pepertje, sambal of pittig met peper.

Voordelen van een curry

  • Curry is snel klaar en gemakkelijk te maken.
  • Gezond, goedkoop en erg lekker.
  • Na één of twee dagen nog lekkerder en ook goed in te vriezen

Zelfs groenten hatende mensen, waaronder jongeren vinden een curry vaak wel lekker.

Broccolicurry met Korma

Snijd de broccoli in roosjes en was deze in een vergiet, bewaar even in een schaal. Snijd de prei in stukjes en was deze ook in het vergiet. Doe een eetlepel kokos-olie in een wok, doe de broccoli en de prei erbij en een pot Korma van het merk Patak. Plus een blikje of pakje kokosmelk. Laat het geheel 20 minuten smoren. Je kunt hier rijst bij serveren. In plaats van broccoli kun je ook bloemkool nemen. Je kunt deze curry zo eten of met rijst of brood.

Smakelijk eten!