Preisoep, lekker, reinigend en vochtafdrijvend

Het is eigenlijk een bouillon. Ik heb het basisrecept gehaald uit het boek “Waarom Franse vrouwen niet dik worden”. Sindsdien is de preisoep bij ons thuis een vrijwel wekelijks terugkerende, gezonde en warme opkikker.

Le poireau maar dan in een Nederlandse soep

Voor dit recept heb je prei nodig en dan alleen het witte en lichtgroene deel. In Frankrijk koop je vaak de prei al op die manier gesneden. Niet in Nederland, voor de foto’s bleven na het ontdoen van de harde groene stukken 3 armetierige preitjes over.

Stap voor stap recept voor 2 personen

Maak 3 à 4 preien schoon.
Snijd de het harde deel met wortels eraf.
Snijd de harde groene delen eraf.
Spoel de preien af onder de kraan en verwijder zand en de rest van de harde delen.
Snijd nu de preien in stukken van zo’n 4 cm.
Pak een geschikte pan, doe er scheut (olijf)olie in, daarop de prei en daarop 0,5 liter water, de prei moet net onder water staan.
Ik voeg per 0,5 liter water een vegetarisch bouillonblokje toe maar misschien heb jij betere ideeën voor kruiden, liefst met minder zout.
Laat pruttelen op laag vuur zodat de soep net tegen de kook aan is.
Na zo’n 30 minuten kun je de stukken prei losmaken met een vork of pollepel. Dan ziet de prei eruit zoals op de foto en is de soep klaar.

Je krijgt een soep met daarin prei zo zacht als asperges.

Jocelyne en ik eten heel vaak deze preisoep

Voeg niets toe

Wil je de soep puur en reinigend en vochtafdrijvend houden voeg er dan niets meer aan toe! Geen andere groenten, geen soepballetjes, vis of kip, niks!

Prei is zo’n super product want

vrijwel altijd verkrijgbaar
van Hollandse bodem
goedkoop en houdbaar
per stuk te koop
super gezond en lekker

En naast ’t recept hierboven zijn er zoveel andere toepassingen, haal iedere week prei in huis en gebruik je fantasie.

Jocelyne, mijn Franse inspiratie bron

Wij praten wat af tijdens de kilometers die we lopen op het Pieterpad. Wij voelen ons goed, niet te dun en niet te dik. Goede conditie en wij staan blij in het leven. Enne we maken beiden thuis graag deze Franse preisoep.